‬兰州拉面

正宗的兰州拉面汤底使用牛肉骨熬制而成,经过长时间熬制后，汤底浑厚且具有浓郁的牛肉味道。面条则加入碱水，有弹牙的口感，非常好吃。同时，还有适量的辣椒油和醋调味，让整道菜品的味道更加丰富。

臊子面

臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆,腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。

‬天水呱呱

呱呱是天水的著名美食，那薄如蝉翼的面片，在碗中层层叠叠，宛如盛开的花朵。口感丰富，韧劲十足，入口即化。

‬藏包子

这道民族面食不同之处，就是采用青稞面为皮，用牛羊肉馅蒸制而大家都会选择到藏民的帐篷里来上这么一餐风味食品。为了适应大部分游客的需求，藏包多用白面为皮，羊肉为馅料，然后加入适量的羊板油，调上葱花、酱油、味精、花椒水等佐料，放在笼上蒸熟就可以吃了。

‬酿皮子

青海本地称为“rang皮子”，整体较厚，食用时浇上韭辣、辣椒油等佐料，嚼在嘴里软糯润滑，酸辣爽口。

‬陇东肉夹馍

单凭用的是白吉馍，肥瘦相间的肉碎加上青椒，馍并非现烙，但出菜前烤箱里加热，热热乎乎，最后淋上那一勺肉汤，起到了油润的关键性作用，一个字香。

‬靖远羊羔肉

靖远羊羔肉细嫩多汁，肥而不腻，无腥无膻，既有甘肃羊肉特有的香味，又有西北风味的调料芳香，这两种味道经过长时间的调制，融合成了一种绝妙的美食体验!

‬武威三套车

一碗行面，配上特色卤，汤汁浓稠，可以裹到每根面条上，呲溜一口，甚是满足!

再切上一盘卤肘子肉，肥瘦相间，非常入味，武威这边的卤肉很讲究，不是外面吃的那种夠咸但不香的卤肉~

一杯茯茶清甜可口，无限续杯，非常解乏解腻~

‬定西岷县黑洮子面

用小麦粉为原料，经独特的制作工艺而成，面条筋道弹性，汤汁醇厚、层次丰富。