炒粉条怎么让不粘不坨（大厨教你一招，根根顺滑）

100人浏览 2025-02-19 02:08:11

【肉末炒粉条】

配料：红薯粉条、瘦肉、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、蚝油、食用油、葱花

1、准备一把粉条，把粉条放到水里泡一下，泡软为止。紧接着准备一锅开水，把粉条放在里面煮熟，紧接着捞出来。

2、捞出以后的粉条，好多人就喜欢直接炒，这并不正确，要想粉条不粘连，不成团的话，这里我们要多做1步。把粉条控干水分，然后往里面倒上一勺食用油，用筷子充分搅拌，拌匀即可。

3、下面把瘦肉切成肉末，锅中倒油，把瘦肉倒在里面，翻炒变色以后，往里面加上适量的生抽、老抽，炒匀后盛出来。接下来重新起锅倒油，往里面加上一勺豆瓣酱，炒出香味之后，重新倒入肉末。

4、炒匀以后，把拌好的粉条倒进去，简单翻炒两下，下面我们来调味。加入小半勺生抽、老抽，再来适量的盐、鸡精、白糖、蚝油，充分炒均匀就可以了，最后撒上葱花，就可以出锅了。

虽然看起来没什么特色，但是这样一道美食，却能让人胃口大开，让人爱不释手。平时没什么胃口，记得做一道它，男女老少都喜欢。

小窍门：

粉条不管怎么炒，都不可以直接下锅，我们在焯烫好以后，务必要多做1步，这一步就是往粉条中加入食用油，拌匀。这样粉条上面裹上油，自然不会粘在一起，炒的时候也不会成团。