蒸鸡做法大全简单（分享三款不同做法的蒸鸡）

今天小编为大家带来三款不同做法的蒸鸡，这三道菜香浓鲜嫩，能强身健体，补虚益智。特别适合于中老年人、少儿、妇女、体弱多病者食用。

枣香蒸鸡

主料：嫩母鸡1只（约750克）

配料：大枣50克，黄酒20克，食盐、葱、姜、植物油各少许。

做法：1.将嫩母鸡宰杀洗净，斩成5厘米长、2 厘米宽的块，将大枣洗净待用。 2.将鸡块下沸水锅中煮片刻后捞出，洗净血污，然后整齐地排列在大汤碗内；再加入大枣、黄酒、葱、姜和少许清水。 3.用旺火蒸熟，取出加入食盐即可食用。

米酒蒸鸡

主料：净母鸡1000克

配料：香菇50克，味精5克，玉兰片、食盐、姜、小葱各10克，湿淀粉20克，植物油30克，江米酒100克，香油少许。

做法：1.将母鸡由背部开膛去内脏，洗净，整理定型。 2.香菇洗净，切片；玉兰片泡发，切片；葱姜洗净，生姜7克拍松，葱9克挽成葱结，剩余的姜切末，葱切段。 3.将鸡入沸水锅中焯水2分钟捞出，先将鸡身内外抹食盐，再抹上米酒，拍松的生姜、葱结放入鸡肚内，腌渍入味。 4.将鸡以旺火沸水蒸1～2小时，至鸡肉酥烂时装盘。5.炒锅置旺火烧热油，下姜末、香菇、玉兰片煸香，随即倒入蒸鸡的汁，再加入剩余的米酒汁和食盐、味精，烧沸后勾芡，撒上葱段，起锅浇在鸡身上，再淋上香油即可。

草菇蒸鸡

主料：鸡肉600克

配料：草菇25克，食盐5克，湿淀粉25克，绍酒20克，酱油25克，白糖15克，葱段50克，姜片25克，熟鸡油50克，食盐适量。

做法：1.将草菇洗净装碗，放适量温水盖严浸泡，待草菇泡发后捞出，原汤澄清备用，然后把草菇去根蒂、表皮，再用清水漂洗几遍。 2.将鸡肉洗净切成块，放入盆内，加入草菇和澄清的草菇汤及食盐、酱油、绍酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片拌匀，上蒸锅用旺火蒸25分钟，拣去葱段、姜片即可盛盘。