灌汤包怎么做的制作方法

100人浏览 2024-12-31 10:23:06

准备材料

五花肉，猪皮冻，大葱，食盐，鸡精，味精、蚝油、香油、料酒。

肉馅制作方法：

五花肉馅、加葱花、食盐、蚝油、香油、味精，搅拌均匀。

猪皮冻制作方法：

1、起锅烧水，猪肉皮放入锅中，放入姜片、料酒、大葱、煮一个小时，煮至酥烂，加入食盐，味精、鸡精调味。

2、肉皮捞出，用绞肉机绞烂，晾凉后放入冰箱制成肉冻。

面皮制作：

1、冷水和面，增加面粉筋力，防止包子皮破皮。

2、高筋面粉，每斤面粉加入2克食用盐，反复揉搓，提高面团筋力。

灌汤包制作

1、将面切成小剂子，再擀成皮薄底厚的面皮，先放肉馅再放肉冻后包好。

2、包子放入蒸笼蒸10分钟。