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乳鸽汤的做法家常

100人浏览   2025-02-22 04:52:56

  • 1准备原料，鸽子的内脏一定要处理干净。

  • 2
  • 鸽子改刀。

  • 3
  • 将改好刀的鸽子冷水下锅焯水，去除鸽子的腥味。

  • 4
  • 水大开后，血沫捞干净，保证汤更鲜美，然后捞出鸽子肉备用。

  • 5
  • 开火，架砂锅，往砂锅里倒足量水，中途加水会影响口感。把鸽子倒入砂锅中，放入枸杞子50g，龙眼干50g，红枣2个，同鸽子一起煲制。再放入葱姜，可以起到去腥提鲜的作用。

  • 6
  • 盖上砂锅盖，大火烧开，转小火，小火煲制60分钟

  • 7
  • 准备青柠檬的皮备用，在出锅前十分钟放进去。

  • 8
  • 鸽子汤煲好后，把葱姜挑出来，最后，出锅。鸽子汤煲的时间越长，汤的鲜味越浓。

  • 9
  • 最后鲜美的鸽子汤就做好了~

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