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夹心层曲奇怎么做（网红夹心曲奇原来这么简单）

100人浏览   2025-01-29 04:08:20

大多数曲奇，制作时需要对黄油进行打发，因为黄油打发的程度，直接关系到面糊的状态，从而影响曲奇的塑性以及成品的口感。处理黄油这一步操作，并不是那么好掌握的，相信很多烘焙新手也在上面栽过跟头。今天想跟大家分享一款对新手十分友好的曲奇饼干，它不需要打发黄油，也不需要裱花塑性，简单易上手；而且它包裹巧克力夹心，口感外酥内软，味道香浓甜蜜，正是时下热门曲奇类型，广受欢迎。下面就来看看具体制作方法吧。

【所需食材】

黄油45克、糖粉20克、鸡蛋液45克、低筋粉120克、草莓巧克力适量

【制作方法】

1 黄油室温软化到手指可以轻易戳下去的程度。加入糖粉，用蛋抽轻轻搅拌，不需要过度打发，将两者混合均匀就可以了。

2 常温的鸡蛋液，少量多次的加入黄油，每次必须完全拌匀后，才能添加第二次。

3 筛入低筋粉，用刮刀翻拌成面团，盖上保鲜膜，放进冰箱保鲜层，静置松弛2小时。

4 面团分成10等份。

5 取一份小面团，按扁，包入一块草莓巧克力。

6 面团收口捏紧，滚圆，摆放在烤盘里。放进预热好的烤箱，170度烘烤18分钟，表面微微上色即可。

【小贴士】

夹心部分，我用的是草莓巧克力，既有巧克力的甜，又有草莓的香，味道独特，完全不觉得腻味。

这款夹心曲奇烤好以后，不需要彻底晾冷，出炉稍微降温就可以吃了。温热的时候，掰开曲奇，还能看到巧克力流心缓缓流出，很是诱人。这样一款操作简单又美味的小饼干，真的很适合新手，你们是否学会了呢？今天的分享就到这里了，希望你们会喜欢。


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