苦瓜最好吃的做法，清热又醒目，孩子也爱吃

100人浏览 2024-12-29 09:22:15

【枸杞拌苦瓜】

食材：小苦瓜2-3个，枸杞1把，白糖1小勺，香油2茶匙，盐适量，花椒油少许。

具体步骤：

1.选当季的小苦瓜，这种花纹细密的苦瓜其实也挺苦的，但是食疗效果好，如果不想有太多苦味，接下来看步骤制作哈。

2.把小苦瓜去掉头末两端，切成薄片，热水中加入一小勺白糖煮开后，把切片的苦瓜放入热水中汆烫30秒。

3.汆烫的时间别太久了，要想苦瓜嫩绿脆口，放入苦瓜，锅里的水再度煮开后即可用沥勺捞出。

4.准备一些冰水或者凉白开，汆烫过的苦瓜放入冰水里浸泡，这一步也能同时去掉部分苦瓜的苦味。

5.准备1小把枸杞，枸杞有清肝明目的作用，平时用它来泡茶喝很常见，用来做菜却不多见，稍微用凉白开水冲洗一下泡开。

6.泡过水的苦瓜连同枸杞放入碗里，加入少许盐和香油、花椒油调味，用筷子拌一拌就可以了。

枸杞拌苦瓜，星星点点的红绿相间，别看它一点肉也没有，口感却非常清爽宜人，家里老人孩子都爱吃，还有淡淡的甜味，枸杞的清甜可别小看它了，原来和苦瓜这么搭配着做，也很好吃呢。试试吧！

【小提示】：

外皮花纹越细密的苦瓜，苦味重一些，如果不大喜欢苦味特别重的，可以挑选花纹较粗的品种的苦瓜，汆烫后同样泡冰水，能让它的口感更脆嫩一些。

汆烫的时候加少许白糖，也能去掉一些苦味。